"Cuvée Caprice" - Château Milon
Saint-Emilion
Appellation : Saint-Emilion Vendange : Manuelle et mécanique Age du vignoble : 35 - 40 ans Situation : Pied de côtes silico-argileux situés sur la commune de Saint Christophe des Bardes Superficie : 2 hectares sur plateau argilo calcaire Cépages : 100% merlot Densité : 6600-9000 pieds par hectare Rendements : 45 hl par hectare
20000 bouteilles produites chaque année
Culture : Taille guyot simple, ébougeonnages, effeuillages et vendanges en vert.
Vinifications : Macération préfermentaire à froid, pigeage et cuvaison thermo régulée 3 à 4 semaines.
Élevage : 2-3 mois en barriques.
Conservation : 3-5 ans.
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